אופן הכנה
שמים בסיר מים , את הפילה,10 עלי מרווה, רבע מהכרישה שלם, עלי דפנה, ופלפל אנגלי מרתיחים ומבשלים שעתיים .
מוציאים את הנתח ומקררים שיהיה קל לפרוס.
בסיר רחב, שמים שמן זית , פלפל גרוס שחור, כרישה חתוכה, ובצלי שאלוט מטגנים עד להשחמה, מוסיפים את הבטטה קסבייה,יין מערבבים , מוסיפים את הציר שבישלנו תבשר, מוסיפים סילאן, מלח, ו8 עלי דפנה
פורסים את הבשר מכניסים לסיר סוגרים ומבשלים על אש קטנה שעתיים בתאבון !
הרכיבים
2 נתחי פילה מדומה מספר 6
20 בצלי שאלוט
8 בטטה קסבייה(ארטישוק ירושלמי)
2 כוסות יין אדום
כף סילאן
1 כרישה
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור גרוס
עלי מרווה
4 עלי דפנה
כף פלפל אנגלי
רבע כוס שמן זית
