טבחה שעועית, צלי כתף ועצמות מח מאת ענת אלישע!

טבחה שעועית, בשר ועצמות מח מונחת על קוסקוס ביתי!

המרכיבים:

1 קג נתח צלי כתף חתוך לקוביות (מעדני גורמה)

2 עצמות מח

350 גרם שעועית לבנה לאחר השרייה של 24 שעות. (אפשר שעועית קפואה מהסופר)

1 בצל גדול קצוץ

4 שיניי שום חצויות/פרוסות

3-4 יח’ פלפל צ’ילי יבש

3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.

פחית עגבניות קצוצות משימורים

תבלינים:

כף פפריקה מתוקה

חצי כפית פפריקה חריפה

כפית שטוחה בהרט

כפית שטוחה כמון

חצי כפית כורכום

כפית מלח (לפי טעם)

כף גדושה רסק עגבניות איכותי

5 כפות שמן זית/רגיל