אופן הכנה
צולים את הבשר בשמן חם, לאחר שנצלה היטב מוציאים אותו ובאותו הסיר והשמן מטגנים את הבצלים והפטריות, מוסיפים שיני שום וסוגרים את הסיר ל-20 דקות.
מוסיפים את התבלינים: פפריקה, כורכום, פלפל אנגלי ועלי דפנה וקצת לאחר מכן מוסיפים גם סילאן, חתיכות גסות של גזר ושורש פטרוזיליה ומחזירים את הבשר.
מוסיפים כוסברה והרבה מים ומשאירים על האש ל-4 שעות.
הרכיבים
צלי 5 שלם
פטריות מכל מיני סוגים
בצלים
כורכום
פפריקה מתוקה
פלפל אנגלי
עלי דפנה
סילאן
גזרים
שורש פטרוזיליה
כוסברה
