בשר בקר

הבשר המתאים למוקפץ הוא נתח שאין בו כמות שומן או שרירים רבה ולכן הבישול שלו מהיר, כמו סינטה או פילה. מומלץ לחתוך את בשר הבקר לרצועות כדי להתאים למנה.

בגזרת בשר הבקר, יש הרבה נתחים וסוגי בשר המתאימים לבישול על האש, בהתאם לטעם שלכם ולידע בצלייה. תוכלו לבחור בנתחים קלאסיים ומוכרים כמו אנטריקוט, לבחור בנתחים דלי שומן כמו סינטה או פיקנייה עסיסית לחובבי הנתחים השומניים יותר.

סוג הבשר הכי מומלץ להכנת קציצות הוא בשר טחון טרי, שאליו מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול כדי להכין את הקציצות המושלמות.