קבב

קבב הוא מאכל מסורתי של בשר טחון מתובל, בדרך כלל עשוי מבשר כבש או בקר, המעוצב לצורת גליל ונצלה על גריל או שיפוד.

קבב מסורתי מוכן מבשר כבש, אך נפוץ גם קבב מבשר בקר. ישנן גרסאות עם בשר עוף או תערובת של סוגי בשר שונים.

תבלינים נפוצים לקבב כוללים כמון, פפריקה, פלפל שחור, בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה ומלח. אפשר כמובן גם לגוון ולשנות את התיבול

מערבבים בשר טחון עם תבלינים, מעצבים לצורת גליל מאורך, ואז צולים על גריל או אופים בתנור.

קבב עשוי מבשר טחון מתובל, בעוד ששיפודים בדרך כלל מורכבים מננתחי בשר וחתיכות בשר שלמות.

קבב מוגש לרוב עם פיתה ומגיע יחד עם סלט ירקות וטחינה. לעתים מוגש גם עם אורז או צ’יפס.

כן, ניתן להכין קבב ולהקפיא אותו לפני הצלייה. יש להפשיר היטב לפני הבישול ולוודא שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה בעת הצלייה.